Mejor elección: Hierbas aromáticas Elección de la IA
Elegido por un modelo de IA con su conocimiento de entrenamiento, con su razonamiento.
Elección de la IA (marca): Carmencita
Es una marca española de especias con una gama amplia de hierbas secas (orégano, tomillo, romero, perejil, laurel), calidad constante y presencia en casi cualquier tienda de alimentación en España.
No es para: Quien prefiere hierbas frescas o exige certificación ecológica.
Elecciones de la IA según la necesidad
Para Mezclas listas (provenzales, italianas)
Ducros Hierbas Provenzales (línea)
Es una mezcla clásica bien equilibrada, práctica para asados, verduras al horno y salsas de tomate.
No es para: Quien quiere controlar la proporción de cada hierba o solo usa una o dos.
Para Hierbas ecológicas
El Granero Integral (marca)
Es una marca española de alimentación ecológica con hierbas y especias certificadas.
No es para: Quien prioriza el formato con molinillo o una disponibilidad muy amplia en supermercados.
Lo que la IA mira para elegir: Hierbas aromáticas
- Hoja entera o troceada, mejor que molida
- Elige hierbas en hoja o troceadas y desmenúzalas al usarlas; evita el polvo fino salvo en mezclas concretas. Los aceites aromáticos se pierden mucho antes en las hierbas molidas.
- Fecha de envasado o de consumo preferente
- Compra tarros con la fecha de consumo preferente lo más lejana posible y gástalos en torno a un año desde que los abras. Las hierbas secas no se estropean, pero pierden aroma de forma notable con el tiempo.
- Envase
- Mejor tarro de vidrio o envase hermético y opaco; si viene en bolsa, pásalo a un bote cerrado. La luz, la humedad y el aire degradan el aroma y el color.
- Seca o fresca según la hierba
- El orégano, el tomillo, el romero y el laurel funcionan bien secos; la albahaca, el perejil, el cilantro y el cebollino ganan mucho frescos o congelados. Las hierbas de hoja tierna pierden casi todo su carácter al secarse.
- Ingredientes de las mezclas
- En las mezclas, comprueba que solo lleven hierbas y no sal, azúcar ni potenciadores del sabor. Algunas mezclas son en realidad sazonadores, y eso altera cómo condimentas el plato.
Marcas que importan
- Carmencita: Marca española con un catálogo muy amplio de hierbas y especias. Ver Carmencita en Amazon
- Ducros: Marca muy presente en España, fuerte en mezclas y molinillos. Ver Ducros en Amazon
- El Granero Integral: Gama ecológica certificada. Ver El Granero Integral en Amazon
Qué evitar
- Guardar los botes encima de los fogones o junto al horno.
- Comprar envases muy grandes de hierbas que usas poco.
- Confundir las mezclas con sal o potenciadores con hierbas puras.
Preguntas
¿Cuánta hierba seca equivale a la fresca?
Como regla habitual, una parte de hierba seca equivale a unas tres de fresca, porque la seca está más concentrada.