Jamones serranos El mejor según la IA

Elegido por un modelo de IA en base a su conocimiento entrenado.

El mejor según la IA (línea): Navidul Gran Reserva

Es un serrano de curación larga, muy regular y fácil de encontrar en toda España, que cumple de sobra para tener en casa.

No es para: Quien busca un serrano de denominación de origen o un sabor artesanal con más carácter.

Redondo Iglesias (marca)

Es un secadero de Utebo especializado en serranos de curación prolongada con buen equilibrio de sal.

No es para: Quien quiere el jamón más económico para cocinar.

Mención de curación: Bodega o Cava, Reserva y Gran Reserva, de menor a mayor curación. Para comer en lonchas, conviene un Reserva como mínimo. Las curaciones cortas dan un jamón húmedo y salado sin desarrollo aromático.
Sello de calidad: ETG Jamón Serrano, DOP Jamón de Teruel, IGP Jamón de Trevélez o IGP Jamón de Serón. Certifican la raza, el proceso y un tiempo mínimo de curación controlado por terceros.
Peso de la pieza: Un jamón serrano entero suele pesar entre 7 y 9 kg con hueso. Las piezas muy ligeras suelen tener poca carne y curar peor. Las muy grandes tardan más en consumirse.
Corte de la pieza: El corte en V deja más corteza y aísla mejor. El corte redondo deja la pieza más limpia y fácil de empezar. Influye en cuánta grasa exterior hay que retirar y en cómo se conserva la pieza abierta.

Navidul: Gran distribución, muy regular, con varias curaciones. Buscar Navidul en Google Shopping
Redondo Iglesias: Aragón, especialista en curaciones largas. Buscar Redondo Iglesias en Google Shopping
Monte Nevado: Secadero segoviano con serranos de curación larga. Buscar Monte Nevado en Google Shopping
ElPozo: Gama amplia de gran distribución. Buscar ElPozo en Google Shopping

Piezas sin mención de curación ni de sello, con solo «jamón curado» en la etiqueta.
Jamones con exceso de sal visible en la superficie de corte.
Comprar un Bodega para comer en lonchas: es mejor reservarlo para cocinar.