Placas de inducción profesionales El mejor según la IA
Elegido por un modelo de IA en base a su conocimiento entrenado.
El mejor según la IA (marca): Hendi
Sus placas de inducción de sobremesa para hostelería se encuentran con facilidad en España y cubren desde una zona monofásica hasta modelos más potentes.
No es para: No es para cocinas que quieren la inducción integrada en una línea modular de fondo 700 o 900.
El mejor según la IA para cada necesidad
Para Inducción integrada en línea modular
Fagor Professional (marca)
Ofrece módulos de inducción que se integran con el resto de su cocción modular.
No es para: No es para quien solo necesita un fuego portátil de apoyo.
Para Sobremesa alemana para uso intensivo
Bartscher (marca)
Tiene una gama amplia de placas de inducción de sobremesa para hostelería.
No es para: No es para quien busca la opción más económica.
Lo que la IA tiene en cuenta para elegir: Placas de inducción profesionales
- Potencia y acometida
- Hasta unos 3,5 kW se conecta a un enchufe monofásico de 230 V; por encima suele necesitar trifásica a 400 V. Una placa potente sin la instalación adecuada salta el diferencial o no puede conectarse.
- Recipientes
- Solo funciona con menaje ferromagnético; comprobar el diámetro mínimo que detecta la zona. El aluminio o el cobre sin fondo de inducción no calientan.
- Uso continuo
- Buscar modelos indicados para uso profesional continuo, con ventilación y protección contra sobrecalentamiento. Las placas domésticas se apagan o se averían con el ritmo de un servicio.
- Superficie
- Vitrocerámica gruesa y carcasa de acero inoxidable. Soporta golpes de ollas pesadas y la limpieza diaria.
Marcas que importan
- Hendi: Amplia gama de sobremesa y buena disponibilidad. Ver Hendi en Amazon
- Bartscher: Gama profesional alemana muy completa. Ver Bartscher en Amazon
- Fagor Professional: Módulos de inducción para línea modular. Ver Fagor Professional en Amazon
- Repagas: Inducción en su cocción modular española. Ver Repagas en Amazon
Qué evitar
- Placas domésticas usadas en servicio continuo.
- Modelos trifásicos si el local solo tiene monofásica.
Preguntas
¿Ahorra frente al gas?
Calienta solo el recipiente y desprende menos calor al ambiente, pero exige menaje compatible y una instalación eléctrica suficiente.