Armarios refrigerados El mejor según la IA
Elegido por un modelo de IA en base a su conocimiento entrenado.
El mejor según la IA (línea): Liebherr GKPv
Los armarios profesionales GKPv de Liebherr admiten bandejas GN 2/1, mantienen una temperatura estable con frío ventilado y están construidos para el uso diario de una cocina profesional.
No es para: Bares con poco espacio que necesitan frío bajo la encimera, a los que les conviene más una mesa refrigerada.
El mejor según la IA para cada necesidad
Para Fabricante español con servicio técnico cercano
Infrico (marca)
Es un fabricante nacional muy implantado en hostelería, con recambios y servicio técnico fáciles de encontrar en toda España.
No es para: Quien busque el armario más silencioso o con el menor consumo posible.
Para Alternativa nacional para obrador o cocina
Coreco (marca)
Es otro fabricante español de frío comercial con una gama amplia de armarios de acero inoxidable.
No es para: Cocinas que necesiten un abatidor y no solo conservación.
Lo que la IA tiene en cuenta para elegir: Armarios refrigerados
- Clase climática
- Clase 4 (30 °C y 55 % de humedad) como mínimo, y clase 5 (40 °C) si el armario va junto a fogones o en una cocina sin climatizar. Un armario de clase inferior no mantiene la temperatura en las cocinas calurosas de España durante el verano.
- Formato de bandeja
- Interior compatible con GN 2/1 (650 × 530 mm) o con bandejas de pastelería de 600 × 400 mm, según el uso. El formato determina si puedes pasar el género del horno o de la mesa al armario sin trasvasarlo.
- Frío ventilado
- Frío ventilado con desescarche automático y un rango de unos −2 a +8 °C. Recupera la temperatura antes tras abrir la puerta a menudo y reparte el frío de forma uniforme.
- Refrigerante
- Gas natural R290 (propano), como exige la normativa europea de gases fluorados para el frío comercial autónomo. Consume menos energía y evita equipos con gases que van a dejar de tener recambio.
- Construcción
- Interior de acero inoxidable con esquinas redondeadas, puerta con cierre automático y burlete desmontable. Facilita la limpieza que exige el APPCC y alarga la vida útil del armario.
Marcas que importan
- Liebherr: Referencia por su aislamiento y su bajo consumo en los armarios profesionales. Ver Liebherr en Amazon
- Infrico: Fabricante de Lucena, muy extendido en hostelería española. Ver Infrico en Amazon
- Coreco: Fabricante español de frío comercial con una gama amplia. Ver Coreco en Amazon
- Fagor Industrial: Marca española de equipamiento integral para cocinas profesionales. Ver Fagor Industrial en Amazon
Qué evitar
- Frigoríficos domésticos usados en una cocina profesional: no aguantan las aperturas continuas ni el calor.
- Armarios sin la clase climática indicada.
- Armarios de frío estático para un uso intensivo.
Preguntas
¿Una puerta o dos?
Una puerta de 600–700 litros suele bastar a un restaurante pequeño. Dos puertas compensan cuando se separan crudos y elaborados o se trabaja con mucho volumen.