Cafeteras profesionales El mejor según la IA
Elegido por un modelo de IA en base a su conocimiento entrenado.
El mejor según la IA (línea): Nuova Simonelli Appia Life
Es una máquina de barra robusta y sencilla, con servicio técnico y recambios fáciles de encontrar en toda España, y rinde con soltura en una cafetería de volumen medio.
No es para: Locales de café de especialidad que necesitan estabilidad de temperatura por grupo o perfilado de presión, y quien solo sirve unos pocos cafés al día.
El mejor según la IA para cada necesidad
Para Bar tradicional con técnico de marca nacional cerca
Iberital IB7 (línea)
Es una marca barcelonesa muy implantada en los bares españoles, con recambios y técnicos en casi cualquier provincia.
No es para: Quien busca control fino de extracción para café de especialidad.
Para Cafetería de especialidad con mucho volumen
La Marzocco Linea PB (línea)
Sus calderas independientes por servicio y sus grupos saturados mantienen la temperatura estable incluso con picos de trabajo.
No es para: Bares de café comercial de tueste torrefacto o mezcla, donde no compensa su coste de compra y mantenimiento.
Para Local pequeño o con poco volumen
Rancilio Classe 5 (línea)
Es una gama sencilla y fiable, disponible en versiones de uno y dos grupos.
No es para: Barras con colas constantes en hora punta.
Lo que la IA tiene en cuenta para elegir: Cafeteras profesionales
- Número de grupos
- Un grupo para poco volumen; dos grupos para la mayoría de bares; tres solo con dos baristas trabajando a la vez. El cuello de botella en hora punta son los grupos, y un grupo de más supone gasto de energía y de espacio.
- Capacidad de caldera
- Para dos grupos con uso intensivo de vapor, que la caldera tenga una capacidad holgada; compárala con la de otros modelos de la misma categoría. Una caldera pequeña pierde presión de vapor al montar mucha leche seguida.
- Alimentación eléctrica
- Comprueba si la máquina necesita trifásica (400 V) o funciona en monofásica (230 V) y la potencia contratada del local. Muchas máquinas de dos y tres grupos vienen preparadas para trifásica y obligan a modificar la instalación.
- Tratamiento del agua
- Con agua dura, que es lo habitual en buena parte de la costa mediterránea y del centro peninsular, instala descalcificador o filtro antes de la máquina. La cal es la primera causa de averías en caldera y en electroválvulas.
- Servicio técnico
- Antes de comprar, confirma que hay un técnico autorizado de la marca en tu provincia. Una máquina parada cuesta más en ventas perdidas que la diferencia entre marcas.
Marcas que importan
- Iberital: Fabricante de Barcelona, muy extendido en la hostelería española. Ver Iberital en Amazon
- Quality Espresso: Grupo barcelonés con las marcas Gaggia profesional y Futurmat. Ver Quality Espresso en Amazon
- Expobar: Marca de Crem International con larga implantación en España. Ver Expobar en Amazon
- Nuova Simonelli: Italiana, fiable y con buena red de servicio técnico. Ver Nuova Simonelli en Amazon
- La Marzocco: Referencia en café de especialidad, de gama alta. Ver La Marzocco en Amazon
- La Cimbali: Italiana de gama media-alta, frecuente en cadenas. Ver La Cimbali en Amazon
- Rancilio: Gama amplia, desde uso ligero hasta intensivo. Ver Rancilio en Amazon
Qué evitar
- Máquinas domésticas o semiprofesionales para atender una barra con servicio continuo.
- Máquinas de segunda mano sin historial de descalcificación ni revisión de la caldera.
- Marcas sin técnico en tu zona aunque la máquina parezca mejor.
Preguntas
¿La cafetera la presta el tostador?
Muchos tostadores ceden la máquina en comodato a cambio de un consumo mínimo de café. Compra una máquina propia solo si quieres libertad para elegir el café.