Cómo elegir: Cigalas Guía de la IA
Escrito por un modelo de IA en base a su conocimiento entrenado.
Lo que la IA tiene en cuenta para elegir: Cigalas
- Especie
- Nephrops norvegicus. Es la cigala auténtica. A veces se ofrecen otros crustáceos parecidos a menor precio.
- Calibre
- El calibre se expresa en piezas por kilo: cuantas menos piezas por kilo, mayor es la cigala. El calibre determina el uso: las grandes para plancha o cocidas, las pequeñas para guisos y arroces.
- Frescura
- Cabeza sin manchas negras, ojos brillantes y cuerpo firme. La melanosis, que ennegrece la cabeza, aparece pronto en la cigala que no está fresca.
- Sulfitos
- Comprueba si en la etiqueta figuran sulfitos o metabisulfito. Se usan para frenar el ennegrecimiento y son un alérgeno de declaración obligatoria.
Qué evitar
- Cigala fresca con la cabeza ennegrecida o desprendida.
- Cigala congelada con mucho glaseo y sin peso neto escurrido declarado.
La IA no nombró marcas que recomendaría para «Cigalas». Usa los criterios de arriba para elegir.
Preguntas
¿Es mejor la cigala fresca o la congelada?
Una cigala congelada a bordo suele conservar mejor el sabor que una fresca con varios días de exposición. La fresca solo compensa si está viva o es del día.