Cómo elegir: Marisco Guía de la IA

Escrito por un modelo de IA en base a su conocimiento entrenado.

Lo que la IA tiene en cuenta para elegir: Marisco

Especie en la etiqueta: La normativa europea de etiquetado de productos pesqueros obliga a indicar la denominación comercial, el nombre científico, el método de producción y la zona de captura o cría. Bajo un mismo nombre comercial se venden especies de calidad y precio muy distintos, y solo el nombre científico las distingue.
Vivo o fresco frente a congelado: Los bivalvos y los crustáceos que se compran en fresco deben estar vivos. Lo congelado es preferible cuando se ha congelado en origen o a bordo. El marisco muerto se degrada muy rápido. Un buen congelado en origen suele ser mejor que un fresco que lleva días en exposición.
Peso neto escurrido: En el marisco congelado, compara siempre el peso neto escurrido, no el peso total con glaseo. El glaseo es la capa de hielo protectora y puede suponer una parte notable de lo que pagas.
Alérgenos y aditivos: Revisa si lleva sulfitos (frecuentes en crustáceos) o fosfatos (frecuentes en cefalópodos y vieiras). Los sulfitos son un alérgeno de declaración obligatoria. Los fosfatos hacen que el producto retenga agua y la suelte al cocinarlo.

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The pick for Gambas y langostinos applies here too.